フクしょうゆ 純正
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「特級本醸造しょうゆ」で、添加物のない「無添加醤油」です。しょうゆ本来の旨みが味と香りに活きていて、素材の味が引き立ちます。プロにもファンの多いしょうゆです。
●名称/こいくちしょうゆ(本醸造)
●現在料名/脱脂加工大豆、小麦、食塩・アルコール
●1,800ml/1,000ml
フクしょうゆ ニューマイルド
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マイルドな甘さでやわらかな口あたり。旨味が豊かで、海の幸とよく合い、飽きさせません。「料理がおいしくなる」と、近年、特に人気のある商品です。
●名称/こいくちしょうゆ(混合)
●現在料名/脱脂加工大豆、小麦、食塩・アルコール
●1,800ml/1,000ml
フクしょうゆ 藤
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やや辛口でコクがあり、醤油らしい風味と香りの豊かさがあります。「フク醤油といえば藤」といわれるロングセラー醤油です。
●名称/こいくちしょうゆ(本醸造)
●現在料名/脱脂加工大豆、小麦、食塩・アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB1
●1,800ml/1,000ml/500ml
福井こだわり醤油 遊
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遊び心で醸しあげた、特別醸造のしょうゆです。
原料はこだわりの福井県産。丸大豆・小麦・コシヒカリ米・若狭湾の海水塩・大吟醸酒粕。
米のこうじ菌、酒粕の酵母菌を生かした独自製法で、芳醇な味わいの中に、ほのかな甘みが感じられます。
●名称/こいくちしょうゆ(本醸造)
●150ml
醤油の歴史・日本と食文化
醤油は、鎌倉時代、中国に留学した禅僧が持ち帰った「径山寺味噌」から生まれたと言い伝えられています。さらに遡れば遠く飛鳥時代、法の礼法「大宝律令」の中に宮中で管理すべき食料として「穀醤」というものの存在が記録されており、これに醤油の原型を見ることができます。温暖な気候、適度な湿度、そして豊かな水に恵まれた国、日本。
その風土に育まれた醤油という発酵調味料が、海の幸、山の幸と出会い、この国ならではの食文化をつくりあげ、支えてきました。
五原味といわれる甘味、酸味、塩味、苦味、うま味を持ち合わせ、美しい色と豊かな香りを重ね備えた醤油は、他に類を見ない万能調味料です。
フクしょうゆの歴史
当社は、大正7年、福井市の中心地宝永町で、福井醤油醸造株式会社の名のもとに醤油生産を開始いたしました。
当時、ひんぱんに発生した大火事も一因となって、七企業の有志が集まりました。古くは江戸時代から醤油を作り続けた知見を持ち寄り、一つの会社を結成したのです。家業的で手工業の生産形態から脱却し、確かな生産設備によって良質で安定した味の醤油を、求めやすい価格で提供するという理想を目指して発足。以来百余年の歴史を刻むに至りました。
